செட்டிநாடு வெங்காய கோசு | Chettinad Vengaya Kosu Recipe in Tamil | Side Dish For Idli & Dosa

செட்டிநாடு வெங்காய கோசு | Chettinad Vengaya Kosu Recipe in Tamil | Side Dish For Idli & Dosa | @HomeCookingTamil

#செட்டிநாடுவெங்காயகோசு #ChettinadVengayaKosuRecipe #SideDishForIdli #homecookingtamil #vegcurry

Chapters:
Promo - 00:00
To make Masala paste - 00:39
To make gravy - 02:02
Hot idli & gravy - 07:33
Tasting - 08:01

Other Recipe:
சென்னை வட கறி - https://youtu.be/-HzP7yvi09w
கும்பகோணம் கடப்பா - https://youtu.be/0yOhSArCuLQ
தக்காளி கடையல் - https://youtu.be/ftLbO762fzQ
தேங்காய் கொத்தமல்லி சட்னி - https://youtu.be/Fm1QGIsY8TI

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

செட்டிநாடு வெங்காய கோசு
தேவையான பொருட்கள்

மசாலா பேஸ்ட் செய்ய

துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப்
பொட்டு கடலை - 1/4 கப்
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
கசகசா - 1 1/2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் - 5
தண்ணீர்

செட்டிநாடு வெங்காய கோசு செய்ய

எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
பட்டை
கிராம்பு  
ஏலக்காய்கல்பாசி
வெங்காயம் - 2
பச்சை மிளகாய் - 2
கறிவேப்பில்லை  
உருளைக்கிழங்கு - 1
தக்காளி - 4
உப்பு - 1 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி
அரைத்த மசாலா விழுது
தண்ணீர்
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

ஒரு மிக்சி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், வறுத்த உளுத்தம் பருப்பு, பெருஞ்சீரகம், கசகசா, சிவப்பு மிளகாய், தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில், எண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் கல் பூ சேர்த்து வறுக்கவும்.
பின்னர் வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயத்தை இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
உப்பு, மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
தக்காளி வெந்ததும் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கலந்து இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
புதிதாக அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும்.
செட்டிநாடு வெங்கையா கோசு உங்களுக்கு விருப்பமான சூடான மென்மையான இட்லிகள் அல்லது தோசைகளுடன் நன்றாகவும் சூடாகவும் பரிமாற தயாராக உள்ளது.


You can buy our book and classes at https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES

Website: https://www.21frames.in/homecooking
Facebook: https://www.facebook.com/homecookingtamil
Youtube: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
Instagram: https://www.instagram.com/home.cooking.tamil
A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com